MARZEIONOWA CARBONARA

Głównym składnikiem oryginalnej carbonary jest surowe jajko, które dodaje się do ciepłego makaronu i pod wpływem jego ciepła ścina się, ale należy uważać, aby nie zrobiła się jajecznica carbonara. Jakoś nie przemówiło do mnie to jajko i postanowiłam przygotować carbonarę taką, jaką ja lubię.

Zapraszam na

CARBONARĘ w mojej wersji

SKŁADNIKI

• ok. 300 g makaronu wstążki (może byś również tagiatelle)
• ok. 300 g boczku WĘDZONEGO
• ok. 200 g pieczarek
• 400 ml śmietanki 30 %
• pęczek natki pietruszki
• sół
• pieprz
• suszona bazylia
• oregano

1. Boczek pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki, a makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu (my uwielbiamy makarony Lubelli i te najlepiej pasują do carbonary)

2. Na średnio rozgrzaną patelnię wrzucić boczek i podsmażyć go, jednocześnie wytapiając z niego tłuszcz (gdyby patelnia byłą mocno gorąca to boczek "zamknąłby się w sobie", a nam zależy, żeby nie jeść tłustych skwarków, tylko cieszyć się wędzonym smakiem naszej potrawy). Następnie wrzucamy pokrojone pieczarki i od czasu do czasu mieszając pilnujemy, aby nie przypaliły się. Gdy wyparowało większość wody z pieczarek wlewamy śmietankę i mieszamy, dodając pieprz, sój, bazylię i oregano do smaku.

3. Gdy sos zredukował się, dodajemy NIEOPŁUKANY makaron i wszystko razem mieszamy w dużym naczyniu. Na koniec dodajemy posiekany pęczek natki pietruszki, zostawiamy niewielką ilość do ozdoby. Nie żałujemy zieleniny, gdyż ma ona dużą zawartość witaminy C, a swoim smakiem orzeźwia potrawę. 

4. Po wyłożeniu na talerze, posypujemy jeszcze raz zieleninką i możemy zajadać :)

NIEDZIELNE CIASTECZKA

Mimo stosunkowo dużej ilości "wolnego" czasu z małym dzieciaczkiem, regularne prowadzenie bloga jest po prostu niemożliwe. Mam mnóstwo nowych przepisów, ale niestety, musicie jeszcze chwilę poczekać, aż wszystkie je udostępnię. 

Dziś podzielę się z Wami przepisami na przepyszne ciasteczka wg przepisu Ani Starmach. 

KOKOSANKI

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych
• 60 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 białka

1. Masło rozpuścić w średnim garnku na małym ogniu, dodać 100 g cukru i poczekaj aż się rozpuści, następnie dodać wiórki kokosowe i wymieszać. 

2. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru, a po chwili mąkę. Ubite białka delikatnie wymieszać z masą. 

3. Za pomocą łyżeczki nakładać niewielkie porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić je do piekarnika o temperaturze 180 stopni na 15 minut.

CIASTECZKA Z M&Msami

Składniki:

• 150 g MIĘKKIEGO masła
• 150 g cukru
• 300 g mąki
• 1 jajo
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g cukierków m&m

1. Wymieszać mąkę wraz z sodą i cukrem waniliowym. Utrzeć miękkie masło z cukrem, dodać jajko, a potem stopniowo dodawać mąkę. 

2. Ciasto zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć na 5 minut do zamrażarki. 

3. Na blasze do pieczenia położyć arkusz papieru do pieczenia. Z ciasta uformować małe kuleczki, ułożyć je na blasze, każdą kulkę lekko spłaszczyć i ułożyć na niej kilka kolorowych cukierków. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.