Dziś mam dla Was risotto ze świeżych grzybów, które zebraliśmy godzinę temu 😀
SKŁADNIKI :
1,5 szklanki ryżu do risotto
Ok. 1 litr bulionu warzywnego
Szklanka białego wytrawnego wina
1 cebula
350 - 400 g świeżych grzybów (mogą być mrożone)
2 ząbki czosnku
Masło do smażenia
Natka pietruszki
Pieprz
1. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę z masłem. Po chwili dodajemy ryż i smażymy przez ok. 1 minutę ciągle mieszając. Wlewamy wino i czekamy aż ryż "wypije" całość. Następnie dodajemy po jednej chochli bulionu i za każdym razem czekamy mieszając aż ryż wchłonie wywar. Kiedy wywaru już nie ma w ryżu, dolewamy kolejną chochlę i tak przez cały czas aż ryż będzie miał konsystencję papki.
2. Na oddzielnej patelni na maśle podsmażamy czosnek i grzyby.
3. Gdy ryż będzie już gotowy dodajemy starty na tarce parmezan w ilości takiej jaką lubimy i grzyby z czosnkiem. Wszystko mieszamy i wykladamy na talerze. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki, parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
SMACZNEGO 😀
