INDYK W ZIOŁACH ze szpinakiem i papryką

Dziś pora na indyka. Od wczoraj chodził mi po głowie :)  Uważam, że mięso z indyka jest jednym z lepszych mięs, z tego względu, że indyk jest szczególnie wybredny jeśli chodzi o spożywane przez siebie posiłki i dzięki temu czyni go niskokalorycznym i chudym. Stał się on równie popularny jak kurczak czy wieprzowina. Można dorzucić go do rosołu (szyjka, skrzydełko), można zrobić świetne sznycle z piersi indyczej, nie wspomnę już o przepysznych golonkach indyczych i udkach :) wadą "udek" jest duża ilość małych kosteczek i trzeba uważać jedząc mięso z tej części indyka.

INDYK W ZIOŁACH ze szpinakiem i papryką     

Składniki           (na 2 porcje)

• udo z indyka (jedno duże)
• tymianek (3 łyżeczki)
• rozmaryn (1 łyżeczka)
• pieprz ziołowy (1 łyżeczka)
• papryka słodka (3 łyżeczki)
• papryka ostra (wg uznania - ja dałam pół łyżeczki)
• oregano (1 łyżeczka)
• sól
• oliwa z oliwek (na oko - do marynaty)
• świeży szpinak 
• 1 papryka (czerwona)

1. Przygotowujemy marynatę łącząc wszystkie zioła: tymianek, rozmaryn, pieprz, papryki, oregano, sól i oliwę (ilość oliwy należy dostosować do konsystencji marynaty - nie za gęsta, nie za RZADKA ;) mieszamy i smarujemy nasze udo. Odstawiamy do lodówki najlepiej na całą dobę - jeśli nie mamy czasu to chociaż na chwilę.

2. Po marynowaniu wrzucamy udo (podzielone na 2 porcje) do naczynia żaroodpornego i następnie do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na ok. 1 h 20 min. 

3. Paprykę kroimy w paski i dodajemy do indyka po 30 min siedzenia w piekarniku.

4. Szpinak zalewamy oliwą z oliwek (można dodać do oliwy odrobinę wody i zioła - oregano, tymianek, zioła prowansalskie, koperek suszony)

5. Po 1 h pieczenia indyka - zdejmujemy górę naczynia i przez 20 min. robimy chrupiącą ziołową skórkę. 

6. Podajemy na talerzu ze szpinakiem i papryką. Można dodać również gotowane ziemniaki, ryż lub frytki.

SMACZNEGO :)

Pomidorki koktajlowe w pikantnym sosie z kurczakiem i makaronem

Gwiazdą dzisiejszego postu są pomidory koktajlowe :) Są one mało popularne w polskiej kuchni, choć smakowo nie różnią się od ich większych kuzynów. Są łatwe w uprawie, bo można je hodować na balkonie i na bieżąco doglądać jak dojrzewają. Stosuje się je przede wszystkim do sałatek (Agata robi je z majonezem i bazylią i są pyyszne), ze względu na rozmiar nadają się doskonale do szaszłyków, a także podaje się je jako przekąski. Ich skórka nie jest twarda, więc nie trzeba jej ściągać, ale należy pamiętać, że przed spożyciem koniecznie trzeba je umyć.

Dziś użyliśmy pomidorków do

Makaronu z kurczakiem w pikantnym sosie


Składniki  (na 2 duże porcje) :

• Makaron penne (ok. 300 g)
• Filet z piersi kurczaka (podwójny)
• śmietana 12 % (ok. 300 ml)
• pomidorki koktajlowe (1 opakowanie)
• szpinak (wg uznania)
• przyprawy do marynaty mięsa
• papryka łagodna (całe opakowanie)
• papryka chili (wg uznania - ja dałam czubatą łyżeczkę - było naprawdę ostre)
• tymianek (1 łyżka stołowa)
• oregano (1 łyżka stołowa)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka soli
• oliwa z oliwek

1. Przygotowania zaczynamy od sporządzenia marynaty do kurczaka - w niewielkim pojemniku mieszamy papryki (łagodną i chilli), czosnek (może być wyciśnięty lub drobno posiekany), sól, tymianek i oregano i zalewamy wszystko oliwą z oliwek, aby uzyskać jednolita masę przypominającą konsystencją sos, a nie np. ciasto na pączki :) Musimy pamiętać na przyszłość, że aromat i smak przypraw najlepiej uwydatniany jest w tłuszczu, a więc oliwę z oliwek można zastąpić olejem, choć oliwa jest szlagierem kulinarnych marynat i sosów sałatkowych i to stawia ją na piedestale wśród tłuszczy.
2. Oba filety należy przekroić w poprzek na 2 części (razem mamy mieć ich 4 :) i umieszczamy je w misce, w której będziemy je marynować. Dodajemy do nich wcześniej przygotowaną marynatę - ok. 2/3 (reszta będzie potrzebna nam do sosu) i dokładnie rozprowadzamy po kurczaku. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny, żeby mięso przesiąknęło aromatem marynaty.
3. Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu, a pomidorki kroimy na pół.
4. Po 2 godzinach smażymy kurczaka na rozgrzanej patelni nie używając już tłuszczu, bo kurczak przez 2 godziny siedział w oliwie :) Smażymy z 2 stron tworząc chrupiącą skórkę. Do naczynia po kurczaku wlewamy wody i płuczemy naczynie z przypraw, po czym zalewamy tą wodą kurczaka na patelni i dusimy go aż do momentu wyparowania wody. Po przygotowaniu kurczaka, wyciągamy go z patelni i kroimy w paski.
5. Wrzucamy go ponownie na umytą i rozgrzaną patelnię (musi być dużych rozmiarów, żeby łatwo mieszać nasze danie) i zalewamy śmietaną. Dodajemy pozostałość marynaty (ok. 2 łyżeczek powinno zostać) i wszystko mieszamy. Podlewamy ok. pół szklani wody i mieszamy. Po kilku minutach wrzucamy pomidorki i makaron i dokładnie mieszamy. Na koniec wrzucamy szpinak i znowu mieszamy. Po ok. 5 - 6 minutach od wrzucenia szpinaku zdejmujemy z ognia i potrawa jest gotowa do podania :)

S M A C Z N E G O :)

Witam na Gusiek_food!

Witam na moim wymarzonym, długo planowanym i wyczekiwanym blogu kulinarnym! Od zawsze interesowało mnie gotowanie, a od niedawna stało się ono moją pasją i sposobem na wyłączenie się z pędzącego świata. Próbuję nowe i nieznane mi smaki, uczę się dobierać odpowiednie proporcje ziół, a przede wszystkim - zarażam gotowaniem moją drugą połówkę (i robię to skutecznie!).

Moją inspiracją stały się powszechne programy kulinarne, których jest mnóstwo, ale najbardziej jestem wdzięczna Piotrkowi Ogińskiemu za jego kanał na youtube.com - "Kocham gotować" i jego "SIEMANKO, WITAM W MOJEJ KUCHNI!". Blogi kulinarne są wszechobecne w sieci i są one potrzebne, chociażby dla kompletnych laików kuchennych, którzy chcą zaskakiwać swoich najbliższych. Mój blog będzie zaskoczeniem przede wszystkim dla moich znajomych, którzy nie znają mnie od tej strony i właśnie dla nich go stworzyłam. Chciałabym podzielić się z Wami moimi odkryciami kulinarnymi, doznaniami smakowymi i radością, jaką daje mi gotowanie i obserwowanie jak znika wszystko z talerzy jedzących moje potrawy osób.

Moje dzieło :)

Zapraszam serdecznie !

:)

Aga Z. :)