PIZZA - NAJLEPSZA JAKĄ JADŁAM

Przepisów na ciasto na pizze jest mnóstwo. Jedne są z mlekiem, drugie są z wodą, jedne mają drożdże suszone, inne drożdże świeże.. Robi się je z różnych mąk. Próbowałam wielu przepisów zanim znalazłam ten idealny. Nie jest on "jota w jote" jak te z pizzerii, ale moim zdaniem i zdaniem Roberta - jest o niebo lepszy :) 

Zapraszam na 

PIZZĘ 

Składniki na 2 pizze o średnicy ok. 32 cm (cienkie ciasto)

• 3 szklanki mąki pszennej typ 500, 550
• płaska łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

Zaczyn

• 1 szklanka ciepłej wody
• 5 dag świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek lub oleju czosnkowego
• szczypta cukru 

1. Suche składniki mieszamy, a zaczyn przygotowujemy w oddzielnym pojemniku, dokładnie rozpuszczając drożdże. Wlewamy go do mąki i delikatnie mieszamy, tak aby delikatnie połączył się z mąką. odstawiamy na 5-10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować i po tym czasie zagniatamy ciasto. Ręcznie, za pomocą specjalnych końcówek w mikserze, lub za pomocą haka w robocie kuchennym. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję, ale też nie powinno być płynne :) Odstawiamy na dłuższy czas, ja zostawiam na co najmniej 2 godziny w temp. pokojowej, a jeśli na dłużej, to wrzucam do lodówki. 
2. Po tym czasie dzielimy ciasto na 2 równe części i kręcimy placki wielkości ok. 32 centymetrów. W związku z tym, że ciasto jest dosyć klejące, układamy je od razu na foremce do pieczenia lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zwilżonymi dłońmi formujemy placki. Dłonie muszą być wilgotne, bo ciasto lubi się do nich przyklejać.

CIEKAWOSTKI

- można podsypać foremkę/blachę kaszą manną - wtedy na pewno ciasto nie przyklei się do niej, ani do papieru do pieczenia
- pizza jest dużo lepsza, jeśli ciasto przygotuje się na co najmniej 2 godziny przed pieczeniem
- można też piec pizzę na specjalnym kamieniu granitowym, lub tym kupionym w sklepie budowlanym, ja nie mam, ale niektórzy tak robią
- zamiast sosu pomidorowego na pizzę można użyć sosu śmietanowego, ale o tym w kolejnych postach.... :)

Zapraszam do pieczenia :)

OLEJ CZOSNKOWY

W sklepach dostępne są smakowe oleje. Jest ich cała gama - ziołowe, paprykowe, czosnkowe... A po co kupować gotowce z ulepszaczami, skoro można zrobić samemu taki olej. Jest naprawdę aromatyczny i dodajemy do niego wszystko to, co lubimy :) Ja robię mój ulubiony olej - czosnkowy i dodaję go wszędzie tam, gdzie pasuje - do marynowania mięs, do sałatek, a także do ciasta na pizzę :)

Przepis jest krótki i konkretny :

OLEJ CZOSNKOWY

Składniki:

• 400 ml oleju rzepakowego
• 3-4 ząbki czosnku
• szczypta majeranku
• 2 listki laurowe

Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę, zalewamy olejem i dodajemy majeranek i listki laurowe. Całość zakręcamy i wstawiamy do lodówki. UWAGA!!! Na co najmniej 5 dni. Po tym czasie przelewamy przez sitko i gotowe! Ja przechowuję go normalnie w butelce i w temperaturze pokojowej. Jeszcze nie zepsuł się :)