ZUPA SZPARAGOWA

Szparagi mają wiele cennych składników, które wspomagają nasz organizm. Są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal. Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków. 
Dziś zapraszam na 

ZUPĘ SZPARAGOWĄ

• 1 średnia cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka 
• 1 mały seler lub połowa średniego
• 2 pęczki białych szparagów
• 200 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• imbir
• masło
• 1/2 l dowolnego bulionu
• 1/2 piersi z kurczaka 
• placek tortilli 

1. Cebulę kroimy w grubszą kostkę i szklimy ją na maśle. Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w kostkę i dodajemy do zeszklonej cebuli, chwilę podsmażamy. Po chwili zalewamy bulionem. 

2. Szparagi cienko obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki, które wyrzucamy i główki szparagów, które przydadzą się nam później. Kroimy szparagi w drobniejsze kawałki i wrzucamy je do bulionu z warzywami, gdy te będą już lekko miękkawe dodajemy główki szparagów. Po ok. 8-10 minutach wyławiamy główki szparagów. Przed zmiksowaniem doprawiamy naszą zupę, dodajemy śmietanę i miksujemy.
3. Oddzielnie gotujemy pokrojoną w paski pierś z kurczaka w dowolnych przyprawach - u mnie było to curry, sól i słodka papryka.
4. Wlewamy do talerza porcję zupy, na środek wrzucamy kilka ugotowanych kawałków kurczaka, kilka główek szparagów i posypujemy naszą ukochaną natką pietruszki. Podajemy z podpieczonym na suchej patelni plackiem tortilli.

SMACZNEGO!

PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM

Pulpeciki to obiad zarówno dla nas jak i dla naszej małej Tosi, która uwielbia kwaskowaty smak pomidorów. Goszczą one coraz częściej na naszym stole. Dziś proponuję właśnie te najlepsze, z pomidorami i z musztardą

Składniki:

PULPETY

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• 1 woreczek ryżu
• 1 mała marchewka 
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 cebuli
• Ząbek czosnku
• 1 namoczona w wodzie lub mleku czerstwa bułka
• Sól
• Pieprz
• Słodka papryka
• Ostra papryka
• Łyżeczka miodu

SOS

• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 3 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz do smaku
• 3 łyżeczki śmietany/jogurtu naturalnego
• pół szklanki wody 

PONADTO

• świeża bazylia do ozdoby

1. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do zmielonego mięsa razem z pozostałymi składnikami (cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek w bardzo drobną kostkę, lub przeciskamy przez praskę, pietruszkę drobno siekamy). Formujemy pulpety.
2. Do naczynia, w którym będziemy przygotowywać pulpety (ja robię je w wielkiej patelni) wlewamy wodę, w której rozpuszczamy musztardę, układamy pulpety. Zalewamy je zmiksowanymi pomidorami z puszki i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem, o ile będzie to potrzebne.
3. Podajemy z makaronem, ziemniakami lub dla zwolenników ryżu - z ryżem :) I posypujemy świeżą bazylią.

SMACZNEGO :)